2019年4月6日真稜 至(いたる) 純米吟醸 入荷です!佐渡島の逸見酒造さんより入荷です。 佐渡で一番小さな蔵元です。 仕込み量も一回に人の目が届く量しか仕込みません。 ただ、機械化も否定はしませんし、それがいいと思えば取り入れます。 それでも、米を蒸しその蒸し米に麹を加えてからは、 手作業で五感を研ぎ澄ませて向き合います。...