- 3月13日
風の森 ALPHA6 6号への敬意 入荷です!
奈良県の油長酒造さんより入荷です。 今ある風の森は、全て7号酵母で醸されていますが ALPHA6 だけは、6号酵母で醸されています。 しかも今回は、70%精米。 風の森にかかっているいる3桁の数字で表すと 『706』になります。 酵母による違いを、お楽しみください。...
- 2月23日
風の森 山乃かみ 入荷です!
奈良県の油長酒造さんより入荷です。 通常の風の森は、7号酵母で醸しますが 今回は、奈良県独自の酵母「山乃かみ」を使い 奈良県産のお米「秋津穂」と超硬水の仕込み水で 無濾過無加水の生酒で造られています。 普段の風の森とは違った風の森をお楽しみください。...
- 2月21日
風の森 露葉風807 笊籬採り 入荷です!
奈良県の油長酒造さんより入荷です。 風の森の中でも搾り方にこだわった 笊籬(イカキ)採りバージョン。 油長酒造さん独自の上槽方法で、 もろみの中から空気に触れることなく 無加圧に近い状態でお酒を搾り取ることによって ストレスをかけずに味香り豊かな透明感のある...
- 1月31日
風の森 山田錦607 Challenge Edition 入荷です!
奈良県の油長酒造さんより入荷です。 風の森シリーズの中で、最もドライな山田錦。 60%精米で純米吟醸造りの山田錦が終売してから3年。 蔵人のチャレンジとして復活。 改めて山田錦を再確認して醸造。 ドライさは、そのままで 香りは、白いイチゴ・洋梨を思わせる...