• 酒井英樹

本格芋焼酎 どんぶり仕込み 燃島(もえじま)


どんぶり仕込み燃島・・・900ml・・・¥1500(税別)

「どんぶり仕込み」は、およそ100年前・明治時代末期までの製法です。

麹と主原料(芋・米)と水をいっぺんにに加えて仕込む一段仕込みで、とても難

しく技術を要する製造方法です。 加えて業界で初めて、清酒で使われる黄麹菌と白麹菌を併用しました。

「燃島」は通常の芋焼酎と比べて酸味が強く(3倍~4倍)、料理との相性が◎。

芋の香りが強く、口当たりはまろやかで、後味はスッキリ。

甘味・辛味の両方を感じられる、どっしりとした奥行きのある、

芋焼酎の原点ともいえる味わいです。 銘柄名の由来

銘柄名は、安永八年(1779年)の噴火で、鹿児島のシンボル桜島の北東に出現した

「宝島」とも呼ばれる小さな島(燃島)に由来しています。


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