商品名：天明　会津産山田錦×滋賀県産玉栄
特定名称：純米酒
原料米：麹・会津産山田錦　掛・滋賀県産玉栄
精米歩合：麹50％・掛65％
日本酒度：+5
酸度：1.9
アルコール：10.5％
容量：1800ml
 
 
[商品の特徴]
常にチャレンジされている曙酒造さんが天明初となる酵母無添加生酛で醸したお酒です。お米は、会津産山田錦と滋賀県産玉栄を使用し低アルコール製法でアルコールを10度台まで落としました。そして、アルコール低下で損なわれたボディ感を白麹四段仕込みと酵母無添加生酛の酸で補います。この3つの手法でドライでクールな余韻と軽快な甘さそして酒質全体を爽快にしめてまとめる天明の酸が合わさった一本です。
 
[蔵の紹介]
曙酒造の酒造りと想い
地元で造る米の旨味。稲の成長を見守りながら、その年の米の出来具合を肌で感じ、米の特徴を活かして酒を醸す。米の力を信じてその声を聞きながら、酵母の生命力にすべてをゆだねる。
こうして出来た酒は、季節を重ねる度に成長します。それが自然です。1本1本に自然とにじみ出る個性がある酒という理想を基にしています。