商品名:炭屋彌兵衛 純米 二十周年記念限定 熟成酒
特定名称:純米酒
原料米:雄町米
精米歩合:65%
日本酒度:15 
酸度:1.5
アルコール:15%

容量:720ml

その他:

 

[商品の特徴]
雄町米の真価は燗の旨さにある。炭屋彌兵衛ブランドの立ち上げ以来20年以上雄町と対話を続けたどり着いたが、燗することでふくらみが増す雄町の旨さです。蔵で3年間の熟成期間を経て

深みの増した雄町の純米酒。燗付けすると驚きの変貌を遂げます。45度の上燗~50度の熱燗がおすすめです。

 

 

[蔵の紹介]

備中杜氏 辻麻衣子は前杜氏の味「コクがあって、なおかつキレのよい酒」を引き継ぎながらも、さらに「なめらかさ」を求めて若い蔵人と共に日々研究に努めております。

酒の原材料は「米・米麹・水」。御前酒蔵元では、地元の米にこだわり、岡山県産の雄町、山田錦といった酒造りに適した米を選び、磨き、酒を醸しています。仕込み水は、蔵の横を滔々と流れる一級河川「旭川」の伏流水を地下から汲み上げ、使用しています。

1804年創業当時のままの酒蔵は、一部機械化されておりますが、まだまだ人の手に頼る部分が多いです。毎年11月から翌年4月の寒仕込み期間中は、蔵人たちが集い、昼夜問わず酒造りに汗を流しています。

炭屋彌兵衛 純米 二十周年記念限定 熟成酒

¥1,375価格

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