商品名:雪の茅舎 山廃純米
特定名称:純米酒
原料米:山田錦、ひとめぼれ
精米歩合:65%
日本酒度:+2

酸度:1.8
アルコール:15.5%

容量:1800ml

 

[商品の特徴]

「ひやおろし」とは、江戸の昔、冬にしぼられた新酒が劣化しないよう春先に火入れ(加熱殺菌)した上で大桶に貯蔵し、ひと夏を超して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃、2度目の加熱殺菌をしない「冷や」のまま、大桶から樽に「卸(おろ)して」出荷したことからこう呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。

 

飲み飽きしない旨さと軽快さ。適度な酸味が燗酒にも生きる万能酒。

燗をすることでマイルドな味わいに変化します。

 

[蔵の紹介]

 伝統の技と新しい酒造りの研究が、「酵母の自家培養」や「山廃の復活」を可能にするとともに、数々の賞の受賞につながっています。 全国新酒鑑評会での、平成に入って13回の金賞受賞は秋田県1位の成績です。

雪の茅舎 山廃純米 ひやおろし 1800ml

¥2,400価格

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