商品名:風の森 秋津穂 807 試験醸造③
特定名称:
原料米:秋津穂(奈良県産) 
精米歩合:80%
日本酒度: 
酸度:
アルコール:17%

容量:720ml

その他:要冷蔵品です。クール便をご選択ください。

 

[商品の特徴]

昨年より80%精⽶での秋津穂の醸造に取り組んでおり、今回が 3 度⽬となります。飯⽶ である秋津穂は、⼀般的に酒造好適⽶に⽐べ溶けにくいと⾔われています。しかし、回を 重ねるごとに改良を重ね、今回は、⽢味と酸味、複雑味が⾼次元でバランスを取り、 80%精⽶ならではのボリューム感ある味わいに仕上がっています。

 

[蔵の紹介]

酒の価値

人が食事をして、酒を飲む。数千年もの間営まれてきた日々の日常。これをより豊かにそして愉しいひとときに変える。それが日本酒の価値だと風の森は考えます。

五感で愉しむ

酒をグラスに注ぐ。透明感のあるレモンイエロー。わずかに残る発酵時の炭酸ガスが泡粒をつくる。顔に近づけるとほのかな果実の香り。口に含むと鼻に抜けるさわやかな香りと共にボリューム感のある味わいが押し寄せる。のど元を過ぎた後は口中をクリアにまとめていく余韻ある酸味。お酒を飲むという一連の動きの中で人間の五感をくすぐる酒。 それが風の森です。

次の日本酒

日本酒はしぼった後に濾過をしてバランスを整え、火入れして加熱殺菌をした酒が伝統的にも広く知られています。一方で風の森では、しぼってそのままの生酒を1年間を通じて販売しています。生酒であることのリスクを最小限にとどめる為、微生物管理をし、安定性を高めました。タンクメーカーとの共同開発による独創的なタンクを導入するなど、今の時代にしか造れない日本酒、次の日本酒への挑戦を続けていきます。

風の森 秋津穂 807  720ml

¥1,250価格