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商品名:瀧澤 純米酒
特定名称:純米酒
原料米:長野県産山恵錦
精米歩合:70%
日本酒度:
酸度:
アルコール:16~17%

容量:1800ml

 

 

[商品の特徴]

日本一と言われる超軟水、和田峠の「黒耀水」を仕込みに使用しています。一般的に酒作りにはカルシウム、カリウム、リン酸、マグネシウムなどミネラル分は、酵母の餌となり、生育が良く、もろみの発酵が潤滑に行われると言われます。ミネラル分が少ない軟水は造りは難しい反面、米の旨味をしっかりと引き出す効果があり、発酵がゆっくりと進むと、きめ細やかな酒となります。

 

[蔵の紹介]

1834年頃(江戸後期)に丸子町(現上田市)で「桝屋」として創業。そして昭和33年4月に法人・信州銘醸株式会社を設立し、180余年の時が過ぎました。
戦中戦後、時代背景の三倍醸造酒造りからもいち早く脱却し、「旨い酒造り」を目指して杜氏を筆頭に蔵人達はその時代の技・経験・勘を頑なに守り、酒造りに没頭してきました。
おかげさまで今でも生真面目で頑固な酒が「信州銘醸の酒」と評されております。

瀧澤  純米酒   1800ml

¥2,364価格
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