シャブリ 入荷です！

心地よいミネラル、シャブリらしい生き生きとした骨格。

細かいチョークもある、粘土石灰質土壌で、とても良いテロワールです。

収穫した葡萄は選果テーブルで厳しく選別します。

葡萄をプヌマティックプレスで柔らかく圧搾した後、

低温で20時間ほど置いて澱下げします。

その後ステンレスタンクで、18度に温度管理しながら発酵させます。

マロラクティック発酵は16度で数週間行います。

澱と共に2ヶ月寝かせます。

その後、澱引きをして、さらに温度管理したステンレスタンクで4ヶ月熟成させます。

清澄はせず、目の粗いフィルターをかけて瓶詰めします。

グリーンがかった輝きのあるクリアなゴールデンカラー。

リッチで熟したアロマがあります。最初に白い花の香り、

後から白い果実の柔らかく甘い香りが感じられます。

口に含むと心地よいミネラル、そしてフルーツの要素が感じられ、

シャブリらしい生き生きとした骨格があります。

シャブリ　750ｍｌ・・・￥4800(税別)

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